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55 Results
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La compétence remplacée par la passion pour l'histoire. La réponse de guides-conférenciers à la scolarisation du patrimoine

Nathanaël Wadbled
Les espaces culturels de formation : quels nouveaux rapports aux savoirs ? Nouveaux rappports au savoir, ISTE, p. 103-122., 2023
Book sections hal-04125532v1

Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Kilien Stengel
L'harmattan, 2020, collection Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-22266-0
Books hal-03546095v1

À l’heure de l’enseignement de la crêpe Suzette virtuelle et à distance

Kilien Stengel , Serge Sonneville
2020, https://unoeilensalle.fr/formations/a-lheure-de-lenseignement-de-la-crepe-suzette-virtuelle-et-a-distance/
Other publications hal-02571092v1
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La qualité alimentaire : du pragmatisme au paradigme

Kilien Stengel
Manuel Concours commun IEP 2023, Ellipses, 2022, 9782340072022
Book sections hal-03833874v1
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L'intérêt environnemental d'une ruine urbaine : la présence de l'anthropocène au-delà des patrimoines culturels et naturels

Nathanaël Wadbled
Territoire en mouvement. Revue de Géographie et d'Aménagement, 2022
Journal articles hal-03737405v1
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Les radios communautaires en ligne : permanence et évolution des modes de participation et de mobilisation des publics

Pascal Ricaud
Sciences de la société : Les cahiers du LERASS, 2015, Médias, engagements, mouvements sociaux, 94, ⟨10.4000/sds.2470⟩
Journal articles hal-01744189v1

Redonner du moral par un moment à table solidaire

Kilien Stengel
Alimentation générale, 2020, https://alimentation-generale.fr/chronique/redonner-du-moral-par-un-moment-a-table-solidaire
Journal articles hal-02572189v1

LES CLASSEMENTS DES VINS EN FRANCE : Classifications, distinctions et labellisations

Kilien Stengel
L'Harmattan, 2017, collection Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-10823-0
Books hal-01481344v1
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Alimentation et médias

Jean-Jacques Boutaud , Camille Brachet , Kilien Stengel
Communication & langages, 206, pp.23-109, 2020, Alimentation et médias
Special issue halshs-03126395v1

La cuisine a-t-elle un sexe ?

Kilien Stengel
L'Harmattan, 2018, Questions alimentaires et gastronomiques
Books hal-01994753v1

Le Bon aliment pour une Bonne alimentation

Kilien Stengel
Presses universitaires de Reims. Du Sens à l’Expérience : Gastronomie et Œnologie au prisme de leurs terminologies, (dir. Benoît Verdier et Anne Parizot), 2018, 9782374960678
Book sections hal-01994793v1

Dégustation de vin en confinement : une tentative de préservation des rites de convivialité

Kilien Stengel , Mihaela Bonescu
2020, https://theconversation.com/degustation-de-vin-en-confinement-une-tentative-de-preservation-des-rites-de-convivialite-137394
Other publications hal-02571075v1

Choisir de « manger bon » : discours " nature versus culture

Kilien Stengel
8ème Conférence Internationale DIAITA « From nature Ladyship on the table, to Table mistress of nature », 2022, Coimbra, Portugal
Conference papers hal-03833829v1

Découvrir le vin par les sens

Kilien Stengel
L'harmattan, 2022, collection Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-14-027841-9
Books hal-03833804v1

Terroir viticole : espace et figures de qualité

Kilien Stengel , Jean-Louis Yengué
Presses universitaires François Rabelais; collection Tables des hommes. , 2020, Jean-Pierre Corbeau; Martin Bruegel; Antonella Campanini; Claire Delfosse; Marie-Pierre Horard; Bruno Laurioux; Florent Quellier, 978-2-86906-731-8
Books hal-02449478v1
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L'alimentation, un art discursif

Kilien Stengel
Manuel Concours commun IEP 2023, Ellipses, 2022, 9782340072022
Book sections hal-03833877v1

Paroles de chef : modèles communicationnels d’une organisation professionnelle

Kilien Stengel
Revue française des sciences de l'information et de la communication, 2016, Tendances contemporaines en communication organisationnelle, 9 | 2016
Journal articles hal-01367521v1

Futurophagie, Penser la cuisine de demain

Kilien Stengel , Pascal Taranto
2018
Books hal-01843158v1

Panorama didactique et culturel du vocabulaire alimentaire et des écrits culinaires

Kilien Stengel
Penser les diversités linguistiques et culturelles. Francophonies, formations à distance, migrances, 2018
Book sections hal-01843155v1
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Covid-19 Conspiracy Theories in France

Julien Giry
Routledge. Covid Conspiracy Theories in Global Perspective, pp.200 - 207, 2023, ⟨10.4324/9781003330769-20⟩
Book sections hal-04067169v1

Médiation des savoirs, éducation et formation

Jean-François Cerisier , Jacques Walter , David Douyère , Jean-Luc Bouillon , Caroline Ollivier-Yaniv
Jacques Walter; David Douyère; Jean-Luc Bouillon; Caroline Ollivier-Yaniv. Dynamiques des recherches en sciences de l’information et de la communication, Conférence permanente des directeurs·rices des unités de recherche en sciences de l'information et de la communication (CPDirSIC), pp.169-179, 2018
Book sections hal-02876958v1
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Dynamiques des recherches en sciences de l'information et de la communication

Jacques Walter , David Douyère , Jean-Luc Bouillon , Caroline Ollivier-Yaniv
Books hal-01885229v2

Pourquoi le « terroir » viticole est à la fois invisible et omniprésent

Jean-Louis Yengué , Kilien Stengel
The Conversation, 2019
Journal articles hal-02293942v1
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François Pierre dit Sieur de La Varenne (1618-1678)

Kilien Stengel
Recueil des Commémorations nationales 2018, 2018
Dictionary entry hal-01994784v1

La petite cuisine des formes conviviales en confinement

Kilien Stengel , Jean-Jacques Boutaud
The Conversation, 2020, https://theconversation.com/la-petite-cuisine-des-formes-conviviales-en-confinement-135740
Journal articles hal-02539445v1

Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels

Kilien Stengel
Erick Bonnier, 2018
Books hal-01994728v1

Bien manger essence d’une pérennité ?

Kilien Stengel
Editions Universitaires de Dijon. Bien et bon à manger : Penser notre alimentation du quotidien à l'institution,, (dir. C.Hugol-Gential), 2018
Book sections hal-01994797v1

« De la critique littéraire à l’écriture gastronomique. Récit de la découverte d’un objet. »

Kilien Stengel
colloque « Printemps de la Maison de la Recherche "des mets et des mots"»,, 2022, Aix en Provence, France
Conference papers hal-03833842v1
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Penser sa nourriture : sens, essence, valeurs et idéalisation

Kilien Stengel
Valentina Marinescu; Daniela Rovenţa-Frumuşani. Santé et nutrition dans les médias actuels, Editura ARS DOCENDI – Universitatea din Bucureşti, pp.19-31, 2019, 968-606-998-084-2
Book sections hal-02463925v1

Pourquoi les chefs cuisiniers sont-ils si présents sur les réseaux sociaux ?

Kilien Stengel
2020, https://www.stripfood.fr/pourquoi-les-chefs-cuisiniers-sont-ils-si-presents-sur-les-reseaux-sociaux/
Other publications hal-02539464v1